L’essentiel
- Salaire
- 3 000 – 3 500 € brut par mois
- Contrat
- CDI
- Temps de travail
- Temps plein
- Expérience
- 2 ans et plus
- Début
- Dès que possible
Sois le premier à postuler
Toi ?3 000 – 3 500 € brut par moisSois le premier à postuler
Envoyer mon CVLe mot du recruteur
« Rattaché à la direction, le chef pilote la production du laboratoire, de la création des cartes à la gestion de l’équipe et des coûts. La cuisine se pense en amont, puis se déploie sur les exploitations de la maison. On cherche quelqu’un qui teste, ajuste et valide les recettes, et tient aussi le budget cuisine et les fiches techniques. »
Planning de la semaine
- Lundi
- Travaillé
- Mardi
- Travaillé
- Mercredi
- Travaillé
- Jeudi
- Travaillé
- Vendredi
- Travaillé
- Samedi
- Repos
- Dimanche
- Repos
Ce qu’on te propose
- Cadre niveau 5, échelon 1 de la convention HCR
- Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50 %
- Remboursement de 50 % des frais de transport et repas du personnel
- Du lundi au vendredi en journée, avec une disponibilité ponctuelle le soir et le week-end
Ce qu’on attend
- Quatre ans d’expérience sur un poste similaire
- Conception des menus, cartes et tarifs, avec création et amélioration de recettes
- Surveillance des coûts d’exploitation de la cuisine
- Encadrement et coordination d’une équipe au quotidien
- Force de proposition, maîtrise de soi et leadership
L’établissement
Braise
Restaurant · Paris
Braise est un restaurant parisien dont la cuisine est pensée depuis un laboratoire culinaire. Ce laboratoire conçoit les cartes et les menus selon les saisons, teste les recettes, puis se déploie sur plusieurs exploitations, avec une activité de traiteur. La cuisine repose sur des produits frais et une production soignée, de la création au dressage.
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